Ein traditionelles Essen an Weihnachten –nicht nur in
Tschechien- ist Karpfen. Es gibt mehrere Variationen - manche lieben Karpfen
mit Pflaumensoße, manche paniert. Einige Tage vor dem Heiligen Abend stehen
überall in Tschechien Holzbottiche mit lebendigen Karpfen. Diese werden auf der
Straße verkauft.
Zutaten: Stücke von Karpfenfleisch, 1 -2 Eier, 1-2
EL Mehl, ein Schuß Milch, Salz, Maggi, Paniermehl
Das Ei, Mehl, einen Schuß Milch und ein paar Tröpfchen Maggi zu einem
dünnen Teig verquirlen. Die gesalzenen Karpfenstücke in dem dünnen Teig und
danach in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl goldbraun braten. Mit Kartoffelsalat
servieren.