Frankies 5.5tes ABnehm- und Rezepte-Forum

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Lammkarree
Frankies 5.5tes ABnehm- und Rezepte-Forum

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ennui

Beiträge: 75
New PostErstellt: 15.04.11, 20:34  Betreff: Lammkarree  drucken  Thema drucken  weiterempfehlen
Ostern steht vor der Tür, und ich suche Ideen/Hinweise für schmackhaftes Lammkarree.
Wie mögt ihr das? Mit Kräuterkruste oder ohne?
Wie zubereitet?
Welche Beilagen?
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frankie4d

Beiträge: 1358
Ort: Hier
New PostErstellt: 17.04.11, 18:24  Betreff: Re: Lammkarree  drucken  weiterempfehlen

Mag ich sehr gerne, hab ich aber bisher noch nie selbst gemacht.

Als Beilage würd ich klassisch grüne Bohnen und Rösti nehmen, jedenfalls fällt mir das spontan ein.
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ennui

Beiträge: 75
New PostErstellt: 17.04.11, 18:45  Betreff: Re: Lammkarree  drucken  weiterempfehlen
Ich werde dieses Rezept ausprobieren:
http://www.chefkoch.de/rezepte/148461065355320/Lammkarree-mit-Kraeuterkruste.html

Bei Chefkoch wird es jedenfalls sehr gelobt.
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frankie4d

Beiträge: 1358
Ort: Hier
New PostErstellt: 17.04.11, 19:21  Betreff: Re: Lammkarree  drucken  weiterempfehlen
Sieht lecker aus .. mir kommt bei solchen Rezepten aber immer die Garzeit extrem kurz vor. Ein normaler Braten braucht mindestens gut eine Stunde und nicht 2 Mal 10 min. Sprich das Fleisch müsste wirklich so zart sein, dass man es quasi roh essen könnte. Das ist in der Preisklasse in der ich Lamm kaufe eigentlich nie der Fall. Deswegen mach ich wenn, dann ehr eine schöne deftige Lammkeule.
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ennui

Beiträge: 75
New PostErstellt: 17.04.11, 20:35  Betreff: Re: Lammkarree  drucken  weiterempfehlen
Hm, es ist ja auch nicht so viel Fleisch dran.

Lammschulter oder Keule werfe ich immer in den Ofen, die bleibt dann ziemlich lange drin.
Die gesamte Garzeit beträgt eigentlich bei allen Rezepten, die man so findet, maximal 30 Minuten. Meistens weniger.
Aber ich lese mal weiter.
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