ALBANIA

Nadja · Erstellt: 12.01.11, 17:43 Betreff: Wie macht man Fladenbrot selber?

Habe oft meiner Schwiegermutter zugeschaut als ich da war, aber ich hab es schon wieder vergessen. Der Teig wurde in die Tepsi getan und in einem Ofen aber aus was der teig war hab ich vergessen.

Ich liebe frisches Brot aus dem ofen , dazu Speca mit ei und Suxuk njammi

lula · Erstellt: 12.01.11, 17:46 Betreff: Re: Wie macht man Fladenbrot selber?

Wird das nicht genau gemacht wie diese Brötchensonne, nur dass dann halt flach rein wird?

Soweit ich weiss

1 kg Mehl

1 wÜRFEL Hefe

1-2 Eßl Salz und 500 ml Wasser (ca.)

GLG

Ironie setzt Intelligenz beim Empfänger voraus

Admin · Erstellt: 12.01.11, 17:52 Betreff: Re: Wie macht man Fladenbrot selber?

Für mich ist das das beste Fladenbrot-Rezept, welches ich so auch immer mache:

Zutaten:

500 g     Mehl, backstarkes
10 g       Salz
10 g       Olivenöl
           Öl, für die Schüssel
7 ½ g     Zucker
4 g       Hefe
360 ml Wasser

Zubereitung

Diese Zutaten zusammen zu einem sehr weichen Hefeteig verarbeiten und ca. 8 Minuten kneten. In einer leicht geölten Schüssel ca. 1,5h gehen lassen.

Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und in jeweils ca. 400g schwere Teile teilen (bei dieser Zutatenmenge einfach halbieren).

Vorsichtig die Teiglinge in eine einigermaßen ovale Form bringen OHNE zuviel Gas aus den Teiglingen auszutreiben. Bedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Nun jeweils jeden Teigling wie gewünscht in eine längliche oder ovale Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teigling kann ruhig fast die ganze Breite des Bleches füllen.

Die Laibe mit einem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen. Jetzt mit den Fingerspitzen tief eindrücken (bis fast kleine Löcher entstehen) und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen. In den auf 250° C vorgeheizten Backofen schieben, und ca. 7-9 Minuten backen.

Vorsicht, nicht zu lange backen, da das Brot sonst seine charakteristische Krumeneigenschaft verliert!

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Next time the devil tells you "You're stupid" say "No, you're stupid - ...I'm going to heaven, you ain't getting in".
~Joyce Meyer~

Nadja · Erstellt: 12.01.11, 20:24 Betreff: Re: Wie macht man Fladenbrot selber?

ok danke. Das ist sehr lieb von euch.

Admin · Erstellt: 12.01.11, 23:07 Betreff: Re: Wie macht man Fladenbrot selber?

Mein Rezept ist allerdings ein türkscihes Fladenbrotrezept und nicht albanisch. Aber es schmeckt mir wirklich am Besten!!

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