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Beitrag |
Sabine
Stammgast
Beiträge: 41
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 Erstellt: 18.06.11, 18:15 Betreff: Re: suche Grünkohlrezepte.... |
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Keine Ahnung ob das schon jemand hat, ist aus `nem FK Rezeptbuch.
Für 100 Portionen
8 kg Mortadella
11kg Grünkohl
8 kg Kartoffeln
5 kg Zwiebeln- geschält
4 kg Tomaten ( Dose geschält ) EHEK 
70 knoblauchzehen
20 ltr Rinderbrühe
0,5 ltr Speiseöl
0,3 ltr Zitronensaft
35 gr thymian (getrocknet )
Salz & Pfeffer
Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden im Speisöl glasig andünsten. Grünkohl waschen, von Stielen und Rippen trennen, grob schneiden und dazu geben. Rinderbrühe zugießen, Kesel verschließen und alles 60 min garen lassen.
Danach die Mortadella in ca.1,5 cm große Würfel schneiden zusammen mit Kartoffeln und Tomaten dazu geben und alles weitere 15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluß den Eintopf pikant mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer und Thymian abschmecken.
Gruß Sabine
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