Gaststättenunterricht mus nicht mehr unbedingt sein:
Wegfall der Gaststättenunterrichtung ist Aufforderung zur Eigenverantwortung:
Mit dem Inkrafttreten des Niedersächsischen
Gaststättengesetzes (NGastG) zu Beginn des Jahres 2012 ist die
Gaststättenunterrichtung in Niedersachsen weggefallen. Sie war bislang
von den IHKs durchgeführt worden und hatte insbesondere die Aufgabe, die
fachliche Eignung zur Erteilung einer Konzession nachzuweisen. Sie
sollte gewährleisten, dass der zukünftige Gastwirt mit den Grundzügen
des Lebensmittelrechts und anderen für das Gastgewerbe wichtigen
Rechtsvorschriften vertraut war. Die Unterrichtung beinhaltete speziell
die Hygienevorschriften, einschließlich des Infektionsschutzgesetzes und
des Lebensmittelgesetzes sowie das Fleischbeschaugesetz, das Milch-,
Getränke- und Getränkeschankanlagenrecht, den Jugend- und Lärmschutz und
zudem die Gaststätten- und Sperrzeitverordnung. Es galt: Ohne
Gaststättenunterrichtung keine Tätigkeit als Gastronom.Der
Wegfall der Gaststättenunterrichtung bedeutet aber nicht, dass
Gastronomen nicht über die gesetzlichen Bestimmungen informiert sein
müssen. Hier sind jetzt Eigenverantwortung und Eigeninitiative gefragt.
Aus diesem Grunde halten die Kammerorganisation und andere Anbieter
verschiedene Weiterbildungsangebote für angehende und bereits tätige
Gastwirte und deren Mitarbeiter bereit.
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