Plauderforum

Nefertiti · Ehemaliges Mitglied

Mailänder (Nudel-) Salat

150 g grüne Nudeln
1 EL Öl
150 g gekochter Schinken
150 g Pikantje van Gouda
5 cornichons oder
3 kleine Gewürzgurken
2 Fleischtomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Becher Sahnejoghurt
2 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
Salz, Pfeffer,
1 Prise Cayennepfeffer

Nudeln in reichlich Salzwasser in 6-8 Min. knackig gar kochen. Kalt abschrecken. Mit dem Öl in den Topf geben und durchschwenken.
Schinken und Pikantje in Würfel schneiden. Cornichons oder Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.
Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Sahnejoghurt, Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten drin wenden.

Was Du nicht willst was man Dir tut,
dass füg auch keinem andern zu.