| |
Betreff |
Autor |
Datum |
 |
خانه و آشپزخانه 1
خانه و آشپزخانه 1
7 نکته مهم درباره ظروف تفلون
نـکـتـه‌هـای نـچـســب
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/226-lifetime-teflon-containers]عمر ظروف تفلون[/url]
در سال 1938 میلادی شرکت آمریکایی دوپونت ماده‌ای پلیمری به نام پلی‌تترافلئورواتیلن را با نام تجاری تفلون معرفی و به بازار عرضه کرد. این ماده نوعی پوشش نچسب و عایق الكتریسیته بود که هم مقاومت حرارتی بالا و هم مقاومت شیمیایی خوبی در مقابل اسیدها
و بازها داشت.
از آنجا که میان تمامی پوشش‌های موجود، تفلون از بالاترین ضریب نچسبی برخوردار بود، از آن در ظروف استفاده شد. اداره نظارت بر غذا و داروی آمریكا هم تفلون را به‌عنوان پوشش مجاز در ظروف پخت غذا مورد تایید قرار داده و با این وجود، محققان درباره
استفاده از این ظروف هشدار داده‌اند؛ به‌طوری که اگر دقت کنید می‌بینید تا به حال، پشت سر هیچ ظرفی این همه حرف و حدیث نبوده است! ظروف تفلون از آلودگی محیط زیست گرفته تا سرطان‌زایی به هر چیزی متهم شده‌اند اما جالب اینجاست كه هنوز هم از
پرفروش‌ترین ظروف پخت‌وپز به شمار می‌روند.
اگر شما هم گاهی از این ظروف استفاده می‌کنید، این7 نکته را به خاطر بسپارید.
به علامت استاندارد توجه کنید: هنگام خرید قابلمه تفلون حتما به علامت استاندارد ملی توجه کنید و به دلیل پایین بودن قیمت، انواع غیراستاندارد را انتخاب نکنید. فقط ظروفی كه در كارخانه‌هایی با مجوز پروانه ساخت از وزارت بهداشت تولید میشوند، استاندارد
هستند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/225-use-teflon-containers]طرز استفاده از ظروف تفلون[/url]
شعله اجاق گاز را زیاد نکنید: وقتی ظروف تلفون روی شعله آتش در دمای بالاتر از 260 درجه سانتی‌گراد حرارت داده شوند از لایه نچسبشان، گازی آزاد میشود که سمی و آزاردهنده است. مطالعات و تجربیات زیادی در زمینه آسیب حیوانات در اثر استنشاق
بخارهای حاصل از گرم شدن تفلون وجود دارد و تحقیقات ثابت کرده است که در اثر تجزیه لایه پوشاننده این نوع ظروف 15 نوع بخار سمی و سرطان‌زا ایجاد میشود. این مواد برای پرندگان سمی است و می‌تواند در انسان حالت‌هایی شبیه به آنفلوآنزا مانند احساس
کسالت،سر گیجه و درد عضلانی ایجاد کند.
از قاشق‌های مناسب استفاده کنید: برای پیشگیری از ایجاد خش و خراش و جلوگیری از آسیب دیدن پوشش سطح داخلی ظروف تفلون قاشق‌های تیز را به کف ظرف نکشید و هنگام پخت‌وپز تنها از قاشق‌های چوبی و پلاستیکی که گوشههای تیز ندارند استفاده کنید.
غذای بچه‌ها را در تفلون نپزید: بهتر است تا حد امکان استفاده از ظروف تفلون را محدود کنید و برای تهیه غذاهای مایع مانند سوپ و جوشاندن شیر که نیازی به خاصیت نچسب بودن این ظروف ندارید از آنها استفاده نکنید و غذای بچه‌ها را هم در این ظروف نپزید.
این ظروف را با ابر نرم بشویید: ظروف تفلون را با ابر نرم بشویید تا خراش برندارند. برای شستن این ظروف از اسفنج زبر و سیم ظرفشویی استفاده نکنید چون با این کار پوشش داخلی ظرف آسیب میبیند و احتمال آزاد شدن مواد سمی آن افزایش مییابد.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/224-first-use-teflon-pot]اولین استفاده از قابلمه تفلون[/url]
خش‌دارها را دور بیندازید: از ظروف تفلونی که دچار آسیب شده‌اند و در اثر شست‌وشو یا کشیدن قاشق خراش‌هایی در آنها ایجاد شده است به هیچ وجه استفاده نکنید. احتمال ورود مواد زیانآور به بدن از طریق ظروف تفلونی که هنگام پخت‌وپز آسیب دیده‌اند، بیشتر
است.
ظروف تفلون را تعمیر نکنید: به هیچ وقت برای صرفه‌جویی در اقتصاد خانواده ظروف تفلون را بازسازی نکنید. نوع ماده مصرفی و شیوه کار واحدهای بازسازی ظروف تفلون مورد تایید وزارت بهداشت نیست. بررسی‌های آزمایشگاهی روی موش‌ها نشان داده است که
بازسازی غیربهداشتی ظروف و حتی استفاده از ظروفی که در کارخانه‌های بدون پروانه وزارت بهداشت و استاندارد ملی ایران ساخته میشود، می‌تواند بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان کبد، بیضه، پستان و پانکراس را در پی داشته باشد.
با انواع ترازو وزن کشی خانگی و ویژگی های هر کدام آشنا شوید
ترازو دیجیتالی
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/222-where-to-buy-weight-scales]از کجا ترازو وزن کشی بخرم[/url]
ترازوهای دیجیتالی از باطری (قلمی و یا سکه ای) تغذیه می کنند. ترازوهای دیجیتالی در مقایسه با ترازوهای عقربه ای، دقت بسیار بالاتری دارند و همین دقت بالاتر باعث شده است که این نوع از ترازوها بتوانند سهم عمده ای از بازار ا به خود اختصاص دهند. دقت
اکثر این نوع ترازوها در اکثر موارد ۱۰۰ گرم و در برخی موارد ۵۰ گرم می باشد. البته دقت ۵۰ گرم در این نوع ترازوها به این معنا نیست که با استفاده از این ترازوها می توانید مواد ۵۰ گرمی را نیز وزن کنید. ترازهای دیجیتالی، عمدتاً برای وزن کشی بزرگسالان
طراحی شده و برای وزن کردن مواد غذایی و نوزادان مناسب نمی باشند. گونه ای از ترازوهای دیجیتالی با عنوان ترازوهای تشخیصی در بازار وجود دارد که مجهز به برخی آپشن های کاربردی برای بسیاری از افراد هستند. ازجمله این آپشن ها می توانیم به شاخص
توده بدنی، نشان دادن چربی ماهیچه، تراکم استخوان و تراکم آب داخل ماهیچه اشاره کنیم. شاخص توده بدنی، سنجشی آماری برای مقایسه وزن و قد یک فرد است. در واقع شاخص توده بدنی، ابزاری مناسب است تا سلامت وزن فرد با توجه به قد او تخمین زده شود.
البته اعدادی که در ارتباط با این فاکتورها ارائه می شود، حدودی بوده و خیلی دقیق نمی باشد. برند دستگاه نیز در دقت اندازه گیری بی تأثیر نیست. سعی کنید از اول تا آخر دوره برنامه رژیم غذایی و یا ورزشی خود، شاخص های اشاره شده را با همان دستگاهی
اندازه بگیرید که ابتدای ماه اندازه گرفته اید.
ترازو عقربه ای
با وجود ترازوهای دیجیتالی، ترازهای عقربه ای هنوز هم طرفداران خاص خود را دارند. مهم ترین مزیت ترازوهای عقربه ای نسبت به ترازوهای دیجیتالی این است که این نوع ترازوها از استحکام بیشتری برخودار هستند. همان طور که در مورد ترازوهای دیجیتالی
نیز گفته شد، ترازوهای عقربه ای در مقایسه با ترازوهای دیجیتالی، دقت کمتری دارند. دقت اندازه گیری ترازوهای عقربه ای چیزی در حدود یک کیلوگرم می باشد. اگر دقت اندازه گیری در سطح گرم برایتان مهم نیست، می توانید با خیال راحت ترازوی عقربه ای
خریداری کنید.
بند رخت
جنس بند رخت
جنس بند رخت باید طوری باشد که هم سبک بوده و هم در برابر پوسیدگی و نم مقاوم باشد. بیشتر رخت‌آویزهای موجود در بازار از جنس پلاستیک ساخته شده و یا این که جنسشان فلزی و از استیل نازک یا توخالی است. البته نمونه‌هایی هم وجود دارد که از فلز آلومینیوم
در ساختشان بهره گرفته شده یا روکش ضد زنگ و طلایی رنگ دارند. در هر حال اگر رخت آویز از مواد مرغوبساخته شده باشد، نگرانی بابت طول عمر آن نخواهید داشت.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/220-types-of-apartment-clothesline]انواع بند رخت آپارتمانی[/url]
میزان وزن قابل تحمل بند رخت
بندرخت علاوه بر این که وزن لباس‌های خیس را تحمل می‌کند، باید در برابر وزن خودش نیز مقاوم باشد. پس باید بندرختی انتخاب کنید که به خودی خود سبک بوده که در برابر وزن اضافی لباس‌ها دفرمه نشده و از حالت اولیه خود خارج نشود. این احتمال نیز وجود دارد
که در شرایطی مانند طوفان یا باران‌های ناگهانی شما مجبور شوید رخت آویز را با لباس‌های خیس حمل کنید که اگر وزن آنها بالا باشد، فشار زیادی به شما خواهد آمد.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:28 |
|
خانه و آشپزخانه 2
خانه و آشپزخانه 2
مزایا و معایب قابلمه گرانیتی
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/223-what-is-nano-granite-pot]قابلمه نانو گرانیت چیست؟[/url]
ظروف گرانیتی (Granite Cookware)یکی از سالم ترین ظروف جهت پخت و پز به شمار می روند و مزایای بسیاری را به مشتریان ارائه می کنند. اما با این حال این ظروف نیز دارای نقطه ضعف هایی می باشند. در ادامه قصد داریم به مزایا و معایب قابلمه
Homekink اشاره کنیم:
مزایای قابلمه گرانیتی:
قابلمه گرانیتی جزو ظروف سالم و ایمن جهت پخت و پز به شمار می رود. این نوع قابلمه ها که دارای بدنه ای فلزی با روکشی نچسب هستند، بر خلاف ظروف چدنی معمولی و حتی سایر ظروف فلزی با غذای در حال پخت واکنش نشان نمی دهند، بنابراین شما می
توانید هر نوع غذایی را با استفاده از این ظروف تهیه کنید. حتی غذاهایی با خاصیت اسیدی همچون غذاهایی که گوجه و مرکبات در خود دارند.
ظروف گرانیتی دارای سطحی نچسب هستند و آشپزی را برای شما بسیار آسان می کنند. با استفاده از قابلمه های گرانیتی دیگر لازم نیست نگران چسبیدن غذا به سطح داخلی ظرف باشید.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/221-difference-between-cast-iron-and-granite-pots]فرق قابلمه چدن و گرانیت[/url]
قابلمه های گرانیتی درجه یک فوق العاده مقاوم و با دوام هستند. در صورت مراقبت صحیح تا سال ها قابل استفاده خواهند بود، به طوری که حتی می توانند به نسل های بعد از شما منتقل شوند.
قابلمه ها و ماهیتابه های گرانیتی می توانند حرارت بسیار بالایی را تحمل کنند، به همین دلیل بسیاری آن را انتخاب مناسبی برای مغز پخت کردن و تهیه کردن غذاهای خشک می دانند.
قابلمه های گرانیتی گرما را به خوبی منتقل می کنند و همچنین برای مدت زمان طولانی گرم می مانند. این ظروف همچنین می توانند حرارت را به طور کاملا مساوی در سرتاسر خود پخش می کنند. چنین ویژگی هایی این ظرف را به گزینه ای مناسب برای پخت
سوپ، آش، تاس کباب و انواع خوراک ها تبدیل نموده است.
قابلیت حفظ گرما برای مدت زمان طولانی یکی از ویژگی های برجسته ظروف گرانیتی می باشد که به گرم نگه داشتن غذا در طول سرو کمک می کند.
قابلمه ها و ماهیتابه های گرانیتی برای پختن غذا به گرما و حرارت بسیار کمی نیاز دارند. همین ویژگی آن ها را به ظروفی مقرون به صرفه از لحاظ انرژی و هزینه های مربوط به آن تبدیل کرده است.
قابلمه گرانیتی قابل استفاده در هر روش پخت و پز از جمله اجاق های گوناگون، فر و مایکروویو می باشند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/218-how-use-granite-pot-for-first-time]طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار[/url]
ظروف گرانیتی انتخابی مناسب برای سرو و ذخیره سازی مواد غذایی می باشند، زیرا هیچ گونه ماده شیمیایی را به غذا منتقل نمی کنند.
لعاب به کار رفته روی سطح ظروف گرانیتی از زنگ زدن و پوسیدن هسته فلزی این ظروف جلوگیری می کند و به منظور افزودن ویژگی های ظاهری و دکوری در قالب رنگ های متنوعی در اختیار شما قرار گرفته است.
معایب قابلمه گرانیتی:
ظروف گرانیتی در سایز های بزرگ برای استفاده های روزانه کمی سنگین هستند.
ظروف گرانیتی نسبت به ظروف چدنی ساده برای گرم شدن و رسیدن به حرارت مطلوب به کمی زمان بیشتر نیاز دارند.
لعاب به کار رفته روی سطح قابلمه گرانیتی نسبتا شکننده است و ممکن است بعد از مدتی استفاده (نادرست) دچار افت کیفیت شده و ضخامت آن کاهش یابد. همچنین ضربه های ناگهانی و سقوط از ارتفاع می توانند باعث شکستن و جدا شدن این لعاب شوند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/216-best-brand-of-korean-granite-pot]بهترین مارک قابلمه گرانیتی کره ای[/url]
شوینده های شیمیایی قوی می توانند باعث افت کیفیت و کارایی روکش لعابی قابلمه گرانیتی شوند.
استفاده از قاشق ها و ملاقه های فلزی می تواند باعث به وجود آمدن خراش و در بعضی موارد حتی جدا شدن روکش لعابی شود. توصیه می شود در هنگام پخت غذا در ظروف گرانیتی از قاشق ها و ملاقه های چوبی یا سیلیکونی استفاده شود.
سرویس قابلمه گرانیتی تقریبا گران است. اگر قصد دارید از ظروف گرانیتی بهره ببرید، بهتر است بدانید هزینه تهیه این ظروف، به خصوص ظروف گرانیتی تولید شده توسط برند های معتبر نسبت به ظروف ساده چدنی به مراتب بیشتر است.
ساختار قابلمه گرانیتی
بر خلاف مطلبی که برخی برای شناسایی قابلمه یا تابه و سایر ظروف گرانیتی مطرح می کنند، قابلمه گرانیتی هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد. لازم است روشنگری دهیم که گرانیت، نوعی سنگ در طبیعت است و فقط به علت ظاهر کشابهی که این پوشش با این
سنگ دارد نام گرانیت برایش گزینش شده و اظهارات بعضی مغازه داران و تولیدکنندگان فقط جنبه ی بازرگانی دارد و اطلاعات کاملا غلطی را در کمر بستن مشتری می گذارند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/217-disadvantages-granite-pots]مضرات قابلمه گرانیتی[/url]
قابلمه گرانیتی هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد. تنها به انگیزه ظاهر مشابهی که دارند این اسم برای این پوشش گزینش شده و اظهارات بعضی مغازه داران و تولیدکنندگان تنها جنبه ی بازرگانی دارد.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:28 |
|
خانه و آشپزخانه 3
خانه و آشپزخانه 3
نکاتی برای خرید سرویس قاشق و چنگال
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/209-good-spoon-and-fork-detection]تشخیص قاشق و چنگال خوب[/url]
تنوع بالای محصولات اگر چه موجبات افزایش قدرت انتخاب خریداران را در پی دارد؛ اما تا حدود زیادی موجب بروز سردرگمی هایی برای خریدار هنگام خرید می شود.
به همین دلیل هنگام خرید این کالا باید به نکاتی توجه شود که در این بخش ما به اختصار اشاره ای به آنها می کنیم.
بودجه خود را مشخص کنید:
این یک اصل کلی در مورد خرید تمام کالاهاست. مشخص کردن بودجه قبل از خرید موجب می شود شما دایره جست وجوی محدودتری داشته و راحت تر کالای مورد نظر را با قیمت مد نظر خریداری کنید. پس قبل از خرید از میان نمونه های ارزان قیمت، میان قیمت و
گران قیمت یکی را انتخاب کنید. معمولا سرویس های کامل قاشق و چنگال ارزان، قیمتی حدود ۲۵۰ هزار تا ۵۰۰ هزار تومان دارند. میان قیمت ها هم قیمتی هم بین۵۰۰ هزار تا یک میلیون تومان دارند و گران قیمت ها نیز با قیمتی حدود یک میلیون تا شش میلیون و حتی
بیشتر به فروش می رسند.
برند مورد نظر را معین کنید:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/205-matte-spoon-fork-is-better-or-shiny]قاشق چنگال مات بهتره یا براق؟[/url]
در حال حاضر برندهای گوناگونی در بازار موجودند که اکثرا چینی هستند. اما این کالا بازاری بسیار پرتنوع دارد که بهتر است با بررسی و تحقیق، یکی از برندهای موجود در بازار را انتخاب کنید.
مشخص کنید به چه تعداد قاشق و چنگال نیاز دارید:
یک ست ۱۲ نفره قاشق و چنگال مرکب از ۱۲ عدد قاشق غذاخوری، ۱۲ عدد چنگال غذاخوری، ۱۲عدد کارد غذاخوری، ۱۲ عدد قاشق مرباخوری، ۱۲عدد چنگال میوه خوری، ۱۲ عدد کارد میوه خوری، ۱۲ عدد قاشق چایخوری، ۱۲ عدد قاشق شربت خوری، ۱۲ عدد
قاشق بستنی خوری، ۱۲ عدد قاشق سوپخوری، قاشق سرو خورشت، کارد ماهی، چنگال ماهی، کارد استیک، کارد سرو کیک، ۲ کفگیر برنج، ۲ ملاقه سوپ، ملاقه سس، قاشق و چنگال سالاد، گیره قند و شیرینی، قاشق عسل و قاشق شکر است.
اگر به تعداد کمتری قاشق و چنگال احتیاج دارید، می توانید به سراغ فروشندگانی بروید که این کالاها را به صورت فله ای می فروشند و هر تعداد که می خواهید در ست های شش عددی خریداری کنید. اما اگر به تعداد بیشتری نیاز دارید، می توانید دو سرویس تهیه
کنید.
تکه های اضافی را تهیه کنید:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/203-recognize-originality-steel-spoon]تشخیص اصل بودن قاشق استیل[/url]
پیشتر سرویس قاشق و چنگال، از یکسری قاشق و چنگال غذاخوری اصلی همراه یک سرویس مخصوص دسرخوری، چایخوری و مرباخوری و کارد و چنگال کیک خوری تشکیل شده بود. اما امروز انواع کفگیر، ملاقه، قاشق های مخصوص سوپ و بستنی و گیره سالاد
آنها را همراهی می کند.
تکه های مختلف یک سرویس قاشق و کارد و چنگال با هر سبکی که باشد، چه مدرن و چه آنتیک، تاثیر زیادی بر جلوه چیدمان میز می گذارد؛ اما امروزه، کمتر پیش می آید از سرویس های کامل کارد و چنگال برای سرو غذا در یک ضیافت شام استفاده شود و اغلب افراد
از کارد و چنگال و قاشق غذاخوری و چایخوری به شکل معمول خود استفاده می کنند.
در کل عرضه قاشق و چنگال به شکل عددی، دستی، جیبی، ۱۲، ۲۴، ۳۰، ۹۲، ۱۳۶،۱۲۴، و ۱۴۸ پارچه با جعبه چوبی و چرمی و کنسول های ویژه صورت می گیرد. برخی یا بهتر است بگوییم اکثرا سرویس های ارائه شده برای بازار ایران فاقد کارد غذاخوری
هستند و باید این تکه به صورت جداگانه خریداری شوند. پس هنگام خرید به این موضوع توجه کنید.
سرویس ضدخش خریداری کنید:
باید توجه داشته باشیم امروزه همه سرویس های قاشق و چنگال باید به گونه ای باشند که بتوان آنها را برای شست وشو در ماشین ظرفشویی قرار داد، به طوری که آسیب نبینند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/202-usage-types-of-serving-spoons]کاربرد انواع قاشق سرویس[/url]
در این خصوص هرچه جنس قاشق و چنگال محکم تر و مقاوم تر باشد، بهتر است. سرویس های قدیمی ساخته شده از استیل سبک و نازک و دارای دسته های چوبی، برای قراردادن در ماشین های ظرفشویی امروزی مناسب نیستند.
سرویسی تهیه کنید که سیاه نشود:
مشاهده شده است که برخی از سرویس های قاشق و چنگال پس از مدتی سیاه و کدر می شوند. برخی نیز رد آب روی آنها مانده و رد سیاه رنگی روی قاشق و چنگال و کارد می گذارد. دقت کنید سرویسی خریداری کنید که این مشکل را نداشته باشد. به همین دلیل بهتر
است سرویس گارانتی دار خریداری کنید و بابت این موضوع از فروشنده ضمانت بگیرید.
کنسولی می خواهید یا سامسونتی:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/198-what-does-spoon-and-fork-service-include]سرویس قاشق چنگال شامل چه چیزهایی است؟[/url]
بسیاری از خانم ها معتقدند سرویس های کنسولی خیلی شیک تر از سرویس های سامسونتی است و سرویس های سامسونتی در کابینت آشپزخانه، به سختی جابه جا می شوند، ولی باید در نظر داشته باشید اگر منزل شما فضای کافی برای این سرویس کنسولی ندارد از
خرید آن خودداری کنید. در عین حال در نظر داشته باشید از نمایندگی هایی خرید کنید که ضمانت و گارانتی لازم را برای محصولات خود داشته باشند.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:28 |
|
خانه و آشپزخانه 4
خانه و آشپزخانه 4
دلیل زنگ زدن استیل چیست؟
میان انواع استیل تفاوت‌هایی وجود دارد و مواد تشکیل‌دهنده هر کدام با دیگری فرق می‌کند. به همین دلیل، قیمت برخی قاشق و چنگال‌ها گران‌تر است که در عوض، کیفیت و استحکام و درخشندگی بیشتری دارند و در مقابل برخی انواع آن مات و انعطاف‌پذیر هستند و در
طولانی مدت زنگ می‌زنند و غیربهداشتی میشوند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/197-how-use-different-types-forks-and-spoons]نحوه استفاده از انواع قاشق چنگال[/url]
بد نیست بدانید، عنصر پایه تشکیل‌دهنده همه استیل‌ها آهن است. در استیل ضدزنگ، آهن با عناصری از قبیل کروم و نیکل آلیاژ میشود تا ضدزنگ شود و از وانادیوم و تیتانیوم برای قوی‌تر کردن و ایجاد استحکام استیل استفاده میشود. حال اگر قاشق و چنگال را با
فلزاتی غیر از آنچه گفته شد، تهیه کنند یا برای کاهش قیمت تمام شده این گونه وسایل آلیاژهای بی‌کیفیتی همچون سرب خشک به کار ببرند، این وسایل نه‌تنها غیربهداشتی و تهدیدکننده سلامت میشوند بلکه عمر کوتاهی دارند و بسرعت زنگ می‌زنند. در نتیجه از خرید
قاشق و چنگال‌هایی که در بازار با قیمت‌های ارزان ارائه میشوند و معلوم نیست از چه ترکیباتی تهیه شده‌اند، اجتناب کنید.
آشنایی با ویژگی های فلاسک چایی و نحوه عملکرد آن
فلاسک چایی شیشه ای بهتر است یا استیل؟یک فلاکس چایی باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟ درب فلاکس چگونه باشد؟ جنس بدنه فلاکس چگونه باید باشد؟در این مقاله سعی داریم خصوصیات و ویژگی‌های یک فلاسک چایی را به شما معرفی کرده و در هنگام خرید یک
فلاسک خوب به شما کمک کنیم.
خصوصیات فلاسک چایی:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/211-dimensions-of-flask]ابعاد فلاسک[/url]
فلاسک انواع مختلفی ازنظر ظرفیت، وزن، اندازه و شکل دارد. فلاسک چایی یک بطری شیشه ای، فلزی و حتی پلاستیکی می‌تواند باشد که باعث جلوگیری از هدایت و انتقال گرما از بدنه فلاسک چای میشود. فلاسک مانع انتقال دما بدلیل وجود خلأ بین دیواره درونی و
بیرونی میشود. بدنه فلاسک معمولاً در دو مدل است یا بدنه فلاسک از نوع پلاستیک فشرده است و یا از جنس استیل است. مخزن داخلی فلاسک هم جنس‌های مختلفی دارد که میتوان به شیشه‌ای یا استیل‌بودن آن اشاره کرد که دارای حجم نیم‌لیتری به بالا بوده و همچنین
درپوش فلاسک درسه مدل ضامنی. پیچی و فشاری عرضه‌شده است.
فلاسک چایی چگونه مایعات را با دمای اولیه به مدت طولانی نگه می‌دارد؟
همه ما این موضوع را می‌دانیم که اشیای گرم با از دست دادن گرمای خود و انتقال آن به محیط پیرامون خودشان سبب سرد شدن خود میشوند و همچنین اشیای سرد با گرفتن گرمای درون محیط خود سبب گرم شدن خود میشوند کار اصلی فلاسک را میتوان به یک نوع
عایق خیلی قدرتمند تشبیه کرد که با جلوگیری از ردوبدل شدن انرژی‌گرمایی موجب پایداری دمای اولیه ماده میشود. انرژی‌گرمایی روش‌های گوناگونی برای جابه‌جا شدن دارد. که ما در اینجا به سه روش اصلی این جابجایی اشاره می‌کنیم که عبارت‌اند از:
• هدایت
• تابش
• همرفت
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/195-the-best-brand-of-tea-flasks]بهترین مارک فلاسک چای[/url]
همانطور که می دانید شیشه ماده‌ای عایق است و گرما از دیواره فلاسک چایی که از جنس شیشه بوده از روش هدایت انتقال داده نمی‌شود و از طرفی به علت وجود خلاء در بین دو دیواره مانع از جریان یافتن گرما به‌صورت همرفت میشود، پوشش نقره‌ای که در داخل
فلاسک چایی وجود دارد هم به این دلیل است که باعث جلوگیری از جریان انرژی گرمایی در فلاسک به دلیل تابش نور خورشید میشود و به همین علت در فلاسکهای چایی ساخته‌‌شده به هر سه اصل انتقال گرما توجه کافی شده است و این فلاسک‌ها مواد را تا مدت
طولانی نگه می‌دارد.
مزایای استفاده از فلاسک چایی:
یکی از مزایای مهم و اساسی استفاده از فلاسک صرفه‌جویی در چای و انرژی است. چون با یک‌بار گرم‌کردن چایی تا ساعت‌ها میتوان چای داغ به همراه خود داشت. فلاسک برای کسانی که در بیرون از محیط خانه به سر می‌برند، مثلاً در مسافرت یا محل کار خود
هستند و می‌خواهند چای یا قهوه گرم میل کنند بسیار مناسب است. بهترین فلاسک چایی آن است که فلاسک در محیط‌های گرم مواد داخل خود را خنک نگه دارد و در محیط‌های سرد مواد داخل خود را گرم نگهداری کند. از دیگر مزایای یک فلاسک خوب میتوان به نگهداری
خوراکی‌ها هم اشاره کرد که می‌توانیم به منظور جلوگیری از فاسد شدن خوراکی آنها را درون فلاسک قرار دهیم.
مخزن درونی فلاسک چایی:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/193-a-good-tea-flask]فلاسک چای خوب[/url]
تفاوت اصلی که در انواع فلاسک‌ها دیده میشود نوع جنس مخزن درونی فلاسک است که دارای دو مدل شیشه‌ای و یا استیل هستند.در ادامه با تفاوت، مزایا و معایب هر یک این فلاسک‌ها بیشتر آشنا می شوید.
فلاسک چایی با مخزن شیشه ای:
مزایا:
مخزن این نوع فلاسک از نوع شیشه است از مزایای آن میتوان به راحت تمیز‌کردن از لحاظ بهداشتی اشاره کرد و حتی میتوان گفت استفاده از این نوع فلاسک گزینه بسیار خوبی است. همچنین مخزن‌های شیشه‌ای بوها را به خود جذب نمی‌کنند و براحتی برای
نگهداری مواد ترش و مواد‌غذایی میتوان استفاده کرد. این نوع فلاسک دارای وزن کمتری نسبت به فلاسک چایی از نوع استیل است از مزایای دیگر این فلاسک این است که مدت‌زمان بیشتری مواد را گرم یا سرد نگه می‌دارد مثلاً آب گرم را تا 12 ساعت و آب سرد را
تا 24 ساعت نگه می‌دارد.
معایب:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/194-flask-appearance-defects]عیوب ظاهری فلاسک[/url]
یکی از معایب این نوع فلاسک میتوان به شکستنی بودن آن اشاره کرد که براثر ضربه یا تغییرات دمایی ناگهانی و شوکی که براثر سهل‌انگاری باشد براحتی می‌شکند، منظور از تغییرات دما این است که اگر فلاسک را از یک محیط سرد بیرون آورده و بلافاصله در آن
آب گرم بریزیم احتمال شکستن شیشه این فلاسک وجود دارد. ازآنجایی‌که شیشه این نوع فلاسک هم ممکن است پیدا نشود باید برای پیدا‌کردن آن به دنبال فلاسکهای قدیمی خود بگردیم که این عمل مشکلاتی هم دارد.
جنس شیشه این فلاسکهای چایی بیشتر از بور و سیلیکات است و از ویژگی‌های مهم آن تحمل شوک‌پذیری بالاست و مقاومت خوبی نسبت به تغییرات ناگهانی محیط دارد. در ایران شیشه فلاسک تولید نمی‌شود و کارخانه‌های ایرانی فقط قاب فلاسک را می‌سازند.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:27 |
|
خانه و آشپزخانه 5
خانه و آشپزخانه 5
فلاسک چایی با مخزن استیل:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/191-types-of-flasks]انواع فلاسک[/url]
نوع دیگر فلاسک چای که میتوان به آن اشاره کرد فلاسک چای با مخزن استیل است که این نوع فلاکس هم مانند قبلی مزایا و معایب مخصوص به خود را دارد که به بخش مهم آنها اشاره می‌کنیم:
مزایا:
این نوع فلاسک در آن از استیل ضد رنگ به‌کار رفته که باعث افزایش طول عمر و دوام فلاسک چای میشود. این نوع فلاسک براثر ضربه نمی‌شکند ولی ممکن است فرورفتگی در بدنه این نوع فلاسک ایجاد شود. استیل علاوه بر دوام و مقاومت بالا در برابر شوک حرارتی
نیز مقام است و ظاهری زیبا و درخشان مخصوص به خود را دارد.
معایب:
این نوع فلاسک اگر ضربه شدیدی به آن وارد شود خاصیت عایق‌بودن خود را دست می‌دهد و به اصطلاح گاز درون آن خارج میشود که غیرقابل تعمیر است. در ضمن در هنگام خرید این فلاسک باید به بوی فلاسک دقت کنید ک بوی خاصی ندهد چون بعضی از این نوع
فلاسک‌ها از مواد بی‌کیفیت ساخته میشوند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/190-german-tea-flask]فلاسک چای آلمانی[/url]
بدنه بیرونی فلاسک چایی:
پوشش بدنه بیرونی از هر جنسی می‌تواند باشد. پوشش پلاستیکی گزینه خوبی می‌تواند باشد به دلیل وزن کمتر و حمل راحت‌تر کارایی بیشتری نسبت به فلاسک شیشه‌ای دارد. چون شیشه ساختار شکننده و وزن زیادی دارد. و اما پوشش فلزی نیز در برابر ضربه محکم‌تر
و مقاوم‌تر است. بهتر است در زمان خرید فلاسک به نیاز خود توجه داشته باشید قطعاً فلاسکی با پوشش بیرونی شیشه‌ای فلاسکی مناسب برای کوه‌نوردی یا سفر نیست از طرفی در زمان خرید به‌دقت پوشش بیرونی فلاسک را بررسی کنید هرگونه آسیب‌دیدگی یا خراش
در ظاهر فلاسک می‌تواند در عملکرد فلاسک تأثیر منفی داشته باشد.
برای خرید سطل و زمین شوی چرخشی به چه نکاتی دقت کنیم؟
۱. قابلیت حمل آسان داشته باشد
سطل زمین‌شوی باید تاحدامکان سبک و به‌آسانی قابل‌حمل باشد. برخی مدل‌ها در حالت خالی هم وزن‌دارند و وقتی پرشان کنید، طبیعتا سنگین‌تر میشوند. جابه‌جایی سطل‌های سنگین حین کار می‌تواند بدجوری کمردردآور باشد! شماهایی که نباید چیز سنگین بلند کنید، بهتر
است دنبال زمین‌شوی‌های چرخشی با سطل چرخ‌دار باشید. وجود چرخ مزیت بزرگی است، اما این را هم بدانید که مدل‌های چرخ‌دار گران‌ترند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/215-online-shopping-for-interesting-kitchen-utensils]خرید اینترنتی وسایل جالب آشپزخانه[/url]
۲. بدنه مقاوم داشته باشد
سطل زمین‌شوی‌های چرخشی در اکثریت قریب‌به‌اتفاق مدل‌ها پلاستیکی است، اما پلاستیک جنس خوب و بد دارد. پلاستیک‌های ضیعف زود ترک برمی‌دارند و در برابر ضربه مقاوم نیستند؛ بنابراین، پلاستیک مورداستفاده باید در عین سبکی مقاوم و نشکن باشد. البته،
مدل‌های معدودی هم از بدنه استیل برخوردارند، اما حتما می‌دانید که برای این مدلی‌ها باید پول بیشتری بپردازید!
به جنس سبد چرخشی داخل سطل هم دقت کنید؛ جنس سبد بهتر است استیل باشد تا پلاستیک، چون استیل برای قطعات پرحرکت (در زمین‌شوی‌های چرخشی، سبد آبگیری جزو قطعات متحرک و مستعد فرسایش محسوب میشود) از پلاستیک مقاوم‌تر است و زود
نمی‌شکند. درکل، پیشنهاد می‌کنیم از خرید سطل و زمین شوی چرخشی تمام‌پلاستیک خودداری کنید، چون تمام‌پلاستیکی‌ها معمولا دوام کوتاه‌مدتی دارند و چه‌بسا خیلی زود از انتخابی که کردید، پشیمان شوید.
۳. مکانیسم چرخش سبد آبگیری راحت باشد
اغلب زمین‌شوی‌های چرخشی مدل پدالی‌اند؛ یعنی برای چرخش سبد آبگیری باید با پا پدال بزنید. اما مدل‌هایی هم هستند که به‌حالت فشاری یا با اهرم دستی کار می‌کنند. انتخاب نحوه فعال‌شدن سبد آبگیری به راحتی خودتان بستگی دارد، اگرچه خیلی‌ها معتقدند مدل
پدالی راحت‌تر است.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/210-best-brand-of-mop]بهترین مارک زمین شوی[/url]
۴. اندازه سری مناسب باشد
با سری‌های بزرگ می‌توانید در مدت‌زمان کوتاه‌تری سطح بیشتری را تی بکشید. پس، برای فضاهای وسیع هرچه اندازه سری بزرگ‌تر، بهتر! اما برای فضاهای تنگ و باریک با سری‌های جمع‌وجور راحت‌تر خواهید بود.
۵. جنس سری مناسب باشد
سری زمین‌شوی‌های چرخشی به‌شکل طنابی است. اما ازلحاظ جنس اگر می‌پرسید، سری‌های جنس میکروفایبر از جنس‌های معمولی بهترند. میکروفایبری‌ها از قدرت جذب بالایی برخوردارند، هم جذب گردوخاک و هم مایعات؛ مهم‌تر اینکه زبر نیستند و به سطوح حساس
صدمه نمی‌زنند.
۶. جنس و طول دسته را چک کنید
جنس دسته اغلب زمین‌شوی‌ها استیلی یا آلومینیومی است. زمین‌شوی‌های با دسته آلومینیومی ازلحاظ وزن سبک‌ترند، اما مدل‌های دسته‌استیل باوجود وزن بیشتر مقاوم‌تر و بادوام‌ترند. درمورد طول دسته هم دقت کنید که به قدتان بخورد؛ شما قدبلندترها باید دنبال مدل‌هایی
باشید که از دسته تلسکوپی و دارای قابلیت تنظیم ارتفاع برخوردارند، وگرنه مجبورید با پشت خم تی بکشید!
۷. دریچه تخلیه آب داشته باشد
دریچه تخلیه آب ویژگی قطعا به‌دردبخوری است! سطل‌هایی را که از دریچه تخلیه آب برخوردارند، به‌راحتی می‌توانید با بازکردن خروجی کف تخلیه کنید؛ به‌این‌ترتیب، برای هر بار تخلیه آب کثیف مجبور به بلندکردن سطل نیستید. این ویژگی، به‌خصوص برای
سطل‌های پرظرفیتی که آب زیادی در خود جای می‌دهند، مزیت درخورتوجهی است.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/214-best-brand-of-steel-clothesline]بهترین مارک بند رخت استیل[/url]
۸. سری یدک داشته باشد
حتما دقت کنید سری یدک مدلی که می‌خرید در بازار موجود باشد، چون به‌هرحال پس از مدتی نیاز به سری جدید خواهید داشت. هزینه‌کردن برای مدلی که سری یدک آن در بازار به‌راحتی یافت نمی‌شود، کار عاقلانه‌ای نیست.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:27 |
|
خانه و آشپزخانه 6
خانه و آشپزخانه 6
همه چیز درباره ظروف چینی
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/179-porcelain-rating]درجه بندی ظروف چینی[/url]
سفالگری یکی از قدیمی ترین صنایع بشر است و به اعتقاد برخی از پژوهشگران زادگاه سفالگری ، ایران بوده است.
چرخ سفالگری نیز از قدیمی ترین ماشین های دست ساز بشر است و طبق شواهد موجود اولین چرخ سفالگری در مصر ساخته شده است.
اما تاریخچه تولید ظروف چینی به بیش از 1700 سال قبل باز می گردد و زادگاه ظروف چینی کشور چین است و بعد از مدتی آوازه این ظروف به کشورهای دیگر هم رسید.
امروزه بسیاری ظروف چینی قدیمی و کمیاب در موزه ها معروف جهان نگهداری می شود.
تاریخ صدور ظروف چینی از کشور چین به قرن 8 باز میگردد و مقصد این صادرات ، منطقه خاورمیانه بود.در ابتدا فقط اشراف و پادشاهان از این ظروف استفاده می کردند ولی کم کم این ظروف جای خود را در بین تجار و بازرگانان هم باز کرد.
به طور کلی ظروف چینی فراورده ای از صنعت سرامیک است که به منظور سرو غذا تهیه می شود.
این ظروف بر اساس نوع فرایند تولیدشان به گروه بندی های مختلف تقسیم می شوند : فرایند حرارتی ، دمای پخت ، شفافیت ، نور گذری و درصد جذب آب و غیره.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/181-best-foreign-porcelain-service-brand]بهترین مارک سرویس چینی خارجی[/url]
چيني ها برخلاف جنس هايي مانند بلور در تماس با غذاي داغ زود داغ نمي شوند و همچنين با سرد و گرم شدن به راحتي نمي شکنند. همچنين اين ظروف هيچ گونه مواد سمي و مضري ندارند.
ظروف چيني يکي از سالم ترين ظروف غذاخوري هستند که به هيچ وجه مشکلي براي سلامتي شما ايجاد نمي کنند.
ساخت سرویس چینی چگونه است؟
خاک چینی یا همان کائولین نوعی خاک نرم و سفید است که اولین بار در کشور چین و برای ساخت ظروف سفالی مورد استفاده قرار گرفت.
خاک چینی دارای ترکیبات سیلیس (46 درصد) ، آلومینیوم (14 درصد) و 14 درصد آب است . خاک چینی دارای خواصی است که در دمای بسیار بالا براق ، سفید و سخت می شود ، به همین علت از این ماده برای ساخت انواع ظروف چینی مانند بشقاب ، فنجان و
همچنین کاشی و سرامیک و دیگر فراورده های چینی استفاده می شود .
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/182-best-porcelain-service-brand]بهترین مارک سرویس چینی[/url]
از مخلوط خاک چینی ، پودر کوارتز ، فلدسپات و آب ، خمیری به دست می آید که ماده اولیه سفالگری است . بعد از فرم دهی آن را در کوره قرار می دهند تا در حرارت حدود 1300 درجه سفت و سخت شود . بعد از حرارت اولیه و سخت شدن آن ، ظرف ساخته شده
را با لعاب آغشته می کنند و آنرا دوباره در کوره قرار می دهند . بعد از دیدن حرارت ، ظرف نقاشی و آماده بسته بندی می شود.
به طور کلی تر میتوان فرایند تولید ظروف چینی را به صورت زیر نوشت:
فرآیند تولید ظروف چینی :
آماده سازی مواد اولیه
آماده سازی دوغاب
ریخته گری
خشک کردن
قلب سازی
پخت بیسکوییت
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/183-what-does-full-porcelain-service-include]سرویس کامل چینی شامل چیست[/url]
لعاب زنی
ساخت دوغاب
فیلتر پرس
اکسترود کردن
فرم دهی پرس
پخت لعلب
دکور ورزی
پخت دکور
درجه بندی
بسته بندی
ظروف چيني انواع گوناگوني دارند مثل: چيني هاي ضخيم و بسيار مقاوم، چيني کاغذي که بسيار نازک و براق و استخواني و بسيار گران قيمت است.و چيني پروسلن که ضخامت متوسطي دارد.
در نهایت به زبان فارسی برای کلیه ظروف صادر شده از کشور چین به کار می رفته است. در زبان انگلیسی به آن «China Ware» می گویند که بیان پر ابهامی است از کلیه ظروفی که از کشور چین و دیگر کشورهای شرقی مانند ایران به اروپا صادر می شده
اند. لازم به ذکر است که ایران در دوران صفویه تولید کننده و صادر کننده «ظروف چینی» به اروپا بوده است.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/201-ranking-iranian-porcelain]رتبه بندی ظروف چینی ایرانی[/url]
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:27 |
|
خانه و آشپزخانه 7
خانه و آشپزخانه 7
خرید ظروف کریستال و همه نکاتی که باید قبل از خرید بدانید
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/180-most-expensive-crystal-brand]گرانترین مارک کریستال[/url]
ظروف کریستال به‌دلیل زیبایی منحصربه‌فرد و ظاهر پرنقش‌ونگارشان، گل سرسبد همه ظروفی که در خانه داریم هستند. بااین‌حال، خرید ظروف کریستال اصل و تشخیص آنها به همین راحتی نیست و ممکن است سرتان کلاه برود. با خواندن این مطلب فوت و فن
تشخیص کریستال اصل را یاد خواهید گرفت.ظروف کریستال معمولا در همه خانه‌ها پیدا میشود. از قدیم‌الایام کریستال‌ها بخش مهمی از جهیزیه مادران‌مان را تشکیل می‌دادند و معمولا در مهمانی‌ها از آنها استفاده می‌کردیم. واقعیت این است که در همه جای دنیا از
ظروف کریستال بیشتر برای مناسبت‌های خاص و نه به صورت روزمره استفاده می‌کنند. دلیلش این است که کریستال‌ها بسیار گران‌قیمت هستند و شست‌وشوی آنها نیز کار راحتی نیست. بسیاری افراد حتی از ظروف کریستال کلکسیون درست می‌کنند و این ظروف
صرفا برایشان جنبه تزئینی دارد.
انواع ظروف کریستال کدامند؟
ظروف کریستال را در طرح‌ها و نقش‌های متنوع و زیبایی می‌سازند. برخی از ظروف کریستال پرکاربردتر از سایرین هستند. معمولا پراستفاده‌ترین کریستال‌ها که برای پذیرایی به کار می‌روند، شامل موارد زیر هستند:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/204-best-brand-of-crystal-czech]بهترین مارک کریستال چک[/url]
لیوان، فنجان و استکان‌ها برای سرو شربت، نوشیدنی و چای؛
قندان، آجیل‌خوری و شکلات‌خوری که اغلب دردار و در دو نوع پایه‌دار و بدون پایه هستند؛
میوه‌خوری و شیرینی‌خوری که در هر دو نوع پایه‌دار و بدون پایه ساخته میشوند و بدون در هستند؛
قاشق مخصوص سرو آجیل؛
بستنی‌خوری.
البته به جز اینها مدل‌های بسیار زیادی از ظروف کریستال وجود دارد، اما کاربردشان کمتر است. از آن جمله میتوان به بشقاب، زیردستی، کارد و چنگال، کاسه‌ها و پیاله‌های مختلف اشاره کرد.
تفاوت کریستال با شیشه چیست؟
کریستال‌ها خودشان زیرمجموعه‌ای از شیشه‌ها هستند. یعنی همه کریستال‌ها نوعی شیشه هستند، اما همه شیشه‌ها کریستال نیستند. شیشه معمولی که همه ما می‌شناسیم، در حدود ۹۰ درصد از سودالایم (soda- lime) یا شیشه آهک سوددار ساخته شده است، اما
کریستال عمدتا از شیشه ظریف‌تری از جنس سیلیس ساخته میشود و حداقل باید ۲۴% سرب داشته باشد. به جز سرب، معمولا پتاس، کربنات سدیم و افزودنی‌های شیمیایی دیگری هم به کریستال می‌افزایند. بااین‌حال در برخی کشورها از جمله آمریکا، حتی اگر ۱%
سرب در شیشه یافت شود، آن را کریستال می‌گویند. از نظر فنی، کریستال‌هایی که کمتر از ۲۴% اکسید سرب دارند یا در ترکیب آنها سایر اکسیدهای فلزی هم به کار رفته است، کریستال به شمار نمی‌روند و «شیشه کریستال یا کریستالین» نامیده میشوند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/207-official-representative-of-crystal-czech-in-iran]نمایندگی رسمی کریستال چک در ایران[/url]
برخلاف باور عموم، شیشه محکم‌تر از کریستال است؛ به همین دلیل است که بیشتر در مناسبت‌های خاص از کریستال استفاده می‌کنند. یکی از دلایل این باور نادرست سنگین‌تر بودن کریستال نسبت به شیشه است. علاوه‌براین، وجود سرب در کریستال آن را نرم و
انعطاف‌پذیر می‌کند و بنابراین راحت‌تر میتوان روی آن طرح و نقش‌های زیاد با جزئیات فراوان ایجاد کرد. به‌دلیل همین ویژگی، طلاکوب و نقره‌کوب کردن کریستال هم امکان‌پذیر است.
نکته: ازآنجاکه معمولا از ظروف کریستال برای مواد غذایی خشک استفاده میشود، ظاهرا محتوای سرب آن خطری ندارد.
حتما بخوانید: چینی زرین و نکاتی که باید قبل از خرید از این برند بدانید
چطور کریستال را از شیشه تشخیص دهیم؟
برخی از شیشه‌ها آن‌قدر خوب ساخته میشوند که تشخیص آنها از کریستال با نگاه سطحی کمی دشوار است. اما با توجه به برخی نکات اساسی می‌توانید راحت شیشه را از کریستال تشخیص دهید.
بازتاب نور
کریستال‌ها در مقابل نور، طیفی از رنگ‌های رنگین‌کمانی را منعکس می‌کنند. ظرف را جلوی نور نگه دارید. اگر طیف نوری که از آن عبور می‌کند حالت رنگین‌کمانی دارد، کریستال است. اگر نه، شیشه معمولی است.
به‌دلیل همین کیفیت بازتاب‌دهی نور در کریستال است که در لوسترها و چلچراغ‌ها، جواهرات و ظروف لوکس از آن استفاده می‌کنند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/206-polish-crystal-quality]کیفیت کریستال لهستان[/url]
صدای حاصل از ضربه
به بدنه ظرف آرام ضربه بزنید. اگر صدای زنگ‌مانند ادامه‌دار از آن شنیدید، کریستال است. البته هرچه میزان سرب آن بیشتر باشد، صدا مدت طولانی‌تری طنین خواهد انداخت. در صورتی که ظرف از شیشه باشد، صدایی عادی می‌شنوید که همان لحظه قطع میشود
و پژواک ندارد. البته این معیار چندان دقیق نیست.
وزن ظرف
کریستال سنگین‌تر از شیشه‌های معمولی است. هر چند باید دو ظرف کاملا مشابه یکی از کریستال و دیگری از شیشه داشته باشید تا با مقایسه آنها را از هم تشخیص دهید، اما به طور کلی کریستال با توجه به حجم و اندازه ظرف به طور مشخصی سنگین‌تر است.
ته رنگ
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/200-italian-colored-crystals]کریستال رنگی ایتالیایی[/url]
رنگ و درخشش شیشه‌ها و کریستال‌ها بسته به نوع ترکیبات‌شان متفاوت است. اگر چراغ UV جیبی در اختیار دارید، روی ظرف بتابانید. چنانچه ته رنگ ارغوانی مایل به آبی می‌بینید، کریستال است. شیشه حاوی آهن کمی به سبز متمایل است و شیشه سودالایم (که
اصلا سرب ندارد و ۵۰% آن سیلیس است) دارای رنگ سبزآبی یا فیروزه‌ای است.
شفافیت
در هنگام خرید ظروف کریستال شفافیت ظرف را بررسی کنید. ظرف را در برابر نور نگه دارید. بافت شیشه در برابر نور کمی ابری و کدر به نظر می‌رسد، اما کریستال بسیار شفاف و واضح دیده میشود. کریستال‌هایی که بیشتر از ۳۵% سرب دارند بیش از حد
درخشان و براق هستند.
نوع برش طرح‌ها
به برش‌های طرح ظروف دقت کنید. شیشه‌ها دارای بریدگی‌های تیز هستند، اما برش‌هایی که در کریستال‌ها می‌دهند گرد، جلا داده و کاملا دقیق هستند.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:26 |
|
خانه و آشپزخانه 8
خانه و آشپزخانه 8
انواع جنس قابلمه و هر نکته مهمی که باید در این باره بدانید
استیل ضدزنگ؛ کارا و بادوام
مزایا
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/188-what-is-the-base-material-of-teflon-dishes]جنس پایه ظروف تفلون از چیست؟[/url]
استیل بگیر (استیلی که مغناطیسی است و جذب آهن‌ربا میشود) روی اجاق‌های القایی هم قابل‌استفاده است.
ظروف پخت‌وپز استیل، خصوصا استیل 18/10 (نسبت کروم به نیکلِ ترکیب‌شده با استیل؛ ۱۸ به درصد کروم و ۱۰ به درصد نیکل اشاره دارد)، بسیار بادوام‌اند. استیل در برابر زنگ و خوردگی جنس مقاومی است. در برابر خش و غُرشدگی هم همین‌طور.
استیل ضدزنگ با غذاهای اسیدی یا قلیایی واکنش نمی‌دهد. این جنس قابلمه ها برای پخت هر نوع غذایی قابل‌استفاده‌اند و روی رنگ و طعم غذا اثر نمی‌کنند.
از قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرفشویی برخوردارند. اما شست‌وشوی دستی برای افزایش طول عمر و حفظ درخشندگی این جنس قابلمه بهتر است.
درون فر هم قابل‌استفاده‌اند (البته برای هر جنس قابلمه مواردی از قبیل قابلیت استفاده در فر یا شست‌وشو در ماشین ظرفشویی را باید در دستورالعمل تولیدکننده هم چک کنید.)
معایب
استیل به‌تنهایی رسانندگی گرمایی ضعیفی دارد. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم برای خرید ظروف پخت‌وپز استیل دنبال مدلی باشید که با مس یا آلومینیوم ترکیب شده باشد. برای تقویت رسانندگی گرماییِ ظروف استیل معمولا ساختارشان را چندلایه می‌سازند و در لایه
میانی از فلزی مثل مس یا آلومینیوم یا هر فلز دیگری که رسانندگی گرمایی بهتری از استیل داشته باشد استفاده می‌کنند. استفاده از مس در مقایسه با آلومینیوم قیمت ظروف استیل را بالاتر می‌برد. اما ظروف استیلی که با مس تقویت میشوند نسبت به تغییرات دما
واکنش‌پذیری سریع‌تری دارند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/189-german-ceramic-pot]قابلمه سرامیکی آلمانی[/url]
قابلمههای استیل بیشتر برای پخت غذاهای آب‌دار مناسب‌اند. مگر اینکه کفی ضخیم چندلایه داشته باشند که زود ته نگیرند.
سطح ظروف استیل باوجود مقاومت بالا ممکن است به‌مرور براثر استفاده و نگهداری نادرست (حرارت خیلی زیاد، استفاده از کفگیر و ملاقه فلزی، شست‌وشو با اسکاچ زبر و شوینده‌های ساینده) صدمه ببیند. در این صورت احتمال دارد نیکل موجود در ترکیبات استیل
به غذا راه پیدا کند. قابل‌توجه کسانی که آلرژی شدید یا حساسیت به نیکل دارند. اگر چنین مشکلی دارید، قابلمههای چدن یا تماما سرامیک برایتان بهترند.
چدن؛ کلاسیک سنگین‌وزن
چدن جنس فوق‌العاده بادوامی است. ظروف پخت‌وپز چدنی، اگرچه دیر داغ میشوند، از لحاظ حفظ گرما محشرند و می‌توانند غذا را پس از پایان پخت تا مدت طولانی‌تری گرم نگه دارند. اما چدن جنس سنگین‌وزنی است. غذا هم که داخلش باشد سنگین‌تر میشود. نکته
ریز دیگر اینکه چدن به اندازه مس و آلومینیوم در توزیع یکنواخت گرما خوب نیست.
ظروف پخت‌وپز چدنی بر دو نوع‌اند:
چدن لعاب‌کاری‌شده
مزایا
چدن لعاب‌کاری‌شده با غذاهای اسیدی یا قلیایی واکنش نمی‌دهد. پس از این جنس قابلمه ها می‌توانید برای تهیه غذاهای گوجه‌ای یا آب‌لیمودار هم استفاده کنید.
می‌توانند قابل‌شست‌وشو در ماشین ظرفشویی باشند. اما بهتر است این کار را نکنید. شست‌وشوی مکرر در ماشین ظرفشویی چه‌بسا پوشش لعابی این ظروف را از بین ببرد.
در فر هم قابل‌استفاده‌اند. (اگر متعلقات پلاستیکی نداشته باشند که در فر ذوب شود؛ مثلا دستگیره پلاستیکی)
نگهداری قابلمههای چدنی لعاب‌کاری‌شده بسیار راحت‌تر است. چون لعاب این ظروف خودبه‌خود مانع ایجاد زنگ‌زدگی میشود. اما چدن بدون لعاب را برای جلوگیری از زنگ‌زدگی باید روغن‌کاری کنید.
در مقایسه با ظروف چدنی بدون لعاب تنوع رنگی بیشتری دارند. در مدل‌های متنوع‌تری هم پیدا میشوند.
معایب
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/187-the-best-brand-of-cast-iron-pot-service]بهترین مارک سرویس قابلمه چدن[/url]
از انواع بدون لعاب گران‌ترند.
خیلی نچسب نیستند.
آنچه باید در مورد ظروف اوپال بدانید
دانستنی هایی در مورد ظروف اوپال
اوپال چیست؟
در این بخش برای آشنایی بیشتر شما عزیزان با ظروف اوپال (آرکوپال) به معرفی این محصول و خصوصیات آن میپردازیم تا با اطلاعاتی که در اختیار شما قرار میدهیم کمکی به انتخاب ظروف با کیفیت برای سبد خرید لوازم آشپزخانه تان باشد.
اوپال طبیعی یا سنگ اوپال:
این سنگ از نوع سیلیکاهای آبدر است، با دمای پایین ته نشین میشود و از خانواده سنگ های رسوبی است. این سنگ در ترک ها، اتصالات و حفره ها، صخره های رسوبی، آتش فشانی و دگرگونی ته نشین میشود.
اوپال مصنوعی:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/185-what-does-archopal-service-include]سرویس آرکوپال شامل چه چیزهایی است؟[/url]
اوپال ماده ای است بین شیشه و چینی.
اوپال به دلیل نازکتر بودن، نسبت به چینی وزن کمتری دارد و نسبت به شیشه زیباتر بوده و خاصیت نشکن دارد.
برای ساخت اوپال از مواد اولیه تولید شیشه و مواد معدنی دیگر مانند فلوراید استفاده میشود.
به دلیل استفاده نکردن از قالب و پرس در ساخت اوپال این ظروف بسیار نازکتر و سبکتر از چینی هستند. این ظروف ساختاری کاملا شبیه به شیشه دارند اما به دلیل وجود فلورایددر ترکیب ساخت، حالت چینی به خود میگیرند. با انجام یک عملیات حرارتی، اوپال ها در
مقابل حرارت مقاوم میشوند و قابلیت استفاده در مایکروفر و ماشین ظرفشویی را دارند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/184-best-brand-archopal-service]بهترین مارک سرویس آرکوپال[/url]
اوپال درواقع پیرکس طرح دار است. مقاومت بالا، بهداشتی بودن، سبکی و طرح های زیبا و متنوع اوپال و ارزان قیمت بودن این ظروف دلیل محبوبیت آنها در ایران شده.
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:25 |
|
خانه و آشپزخانه 9
خانه و آشپزخانه 9
نکات مهم در خرید لوازم ضروری آشپزخانه
برای آماده‌سازی آشپزخانه‌ای مناسب باید به فکر تهیه وسایلی باشید که کاربردی باشند و ازنظر شکل و ظاهر هم رنگ‌هایی خنثی داشته باشند.
کاربردی‌بودن و کیفیت اشیا و وسایل مختلف، عمر استفاده از آنها را طولانی می‌کند. داشتن طرح و رنگی خنثی هم باعث میشود تا سالیانِ سال قابل‌استفاده باشند.
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/196-difference-between-bowl-and-cup]فرق کاسه و پیاله[/url]
مثلا در انتخاب رنگ سرویس ظرف‌ها و قابلمه‌ها دقت به خرج بدهید. اگر رنگی خاص انتخاب کنید یا به دنبال مُد باشید، بعد از چند سال وسایل‌تان خسته‌کننده خواهند شد. پس به رنگ، جنس، کیفیت و کاربرد اشیای آشپزخانه دقت زیادی داشته باشید. در ادامه، وسایل
ضروری آشپزخانه را در دسته‌بندی‌های جداگانه مشاهده می‌کنید.
لوازم آشپزخانه سفید یا سیلور؛ کدام انتخاب بهتری است؟
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/186-best-brand-of-ceramic-dishes]بهترین مارک ظروف سرامیکی[/url]
۱. دستمال‌ها و پارچه‌ها؛ از وسایل ضروری آشپزخانه
۲. وسایل مختلف سِرو و پذیرایی
۳. لیوان‌ها و ظروف مخصوص نوشیدنی
۴. لوازم شربت‌خوری
۵. ابزارهای پخت‌وپز؛ از وسایل ضروری آشپزخانه
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/192-types-of-trash]انواع سطل زباله[/url]
۶. قابلمه‌ها و ابزارهای مرتبط با فِر؛ از وسایل ضروری آشپزخانه
۷. لوازم نگهدارنده و فریزری
۸. وسایل برقی ضروری آشپزخانه
۹. انواع وسایل برقی
۱۰. وسایل مربوط به سرو قهوه و چای؛ از وسایل ضروری آشپزخانه
۱۱. سایر ظروف آشپزخانه
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/199-flint-glass-service-for-dowry]سرویس بلور برای جهیزیه[/url]
در آخر
وجود فهرستی که به شما می‌گوید وسایل ضروری آشپزخانه چیست، خرید را برایتان ساده‌تر می‌کند.
شاید بگویید که خودتان بهتر از هرکسی می‌دانید که برای خرید چه باید کرد و چه انتخاب‌هایی داشت. اما هدف ما جمع‌بندی مطالب است تا ذهن‌تان منسجم‌تر به‌دنبال تهیهٔ فهرست موارد لازم بگردد. به‌نظرتان، چه‌چیزهای ضروری دیگری هست که در این مقاله از قلم
افتاده‌اند؟
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:25 |
|
خانه و آشپزخانه 10
خانه و آشپزخانه 10
کاربردهای سوفله خوری
مهم ترین کاربرد سوفله خوری همان طور که در مقاله قبلی اشاره شد گرم نگه داشتن غذاست . در این بین ظروفی نیز وجود دارد که با وجود اینکه غذا را گرم نگه نمی دارند اما به دلیل مشابهت با ظروف سوفله خوری از آن ها نیز با همین نام یاد می شود .
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/213-bridal-souffle-service]سرویس سوفله خوری عروس[/url]
ظرف سوفله خوری به طور کلی دارای یک پایه فلزی هستند که محفظه ای برای شمع وارمر در زیر آن طراحی شده است و ظرف غذا روی آن قرار می گیرد و شعله شمع آن را گرم نگه می دارد .
در سوفله خوری های سرامیکی جنس ظرف غذا از سرامیک بوده و در سوفله خوری های سیلور این ظرف از جنس شیشه پیرکس می باشد .
در برخی موارد نیز ظرف سوفله خوری تنها روی یک پایه فلزی شیک قرار می گیرد . از این ظروف معمولاً برای سرو سالاد و بعضی از غذاهای سرد و غذاهایی که نیاز به گرم ماندن برای مدت طولانی ندارند می توان استفاده کرد.
نوع دیگری از ظروف گرم نگهدارنده غذا، سوپ خوری ها هستند که معمولاً برای سرو انواع سوپ، آش و یا خورشت می توان از آن ها استفاده کرد. این نوع ظروف نیز به دلیل دارا بودن پایه مخصوص و سیستم حرارتی خاص خود به عنوان سوفله خوری یاد می
شوند.
نوع دیگری از سوفله خوری ها، سوفله خوری های دوقلو هستند که به هر دو صورت پایه شمع دار و پایه بدون شمع در بازار موجود می باشند. از این ظروف برای سرو دو نوع غذا یا دسر در کنار هم استفاده می شود. مثلاً می توانید دو نوع خورشت در دو ظرف
مختلف و در کنار یکدیگر سرو کنید.
لازم به ذکر است استفاده از ظرف های سوفله خوری فقط محدود به استفاده خانگی نمی شود و در بسیاری از رستوران های سلف سرویس، مکان های اداری و هتل ها و کیترینگ ها نیز از این ظروف برای سرو انواع پلو، خورشت، مرغ و ماهی و انواع خوراک استفاده
می شود.
زودپز یونیک
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/212-unique-pressure-cooker-is-good]زودپز یونیک خوبه؟[/url]
یونیک یکی از برندهایی است که ضمن داشتن کیفیت مطلوب قیمت نسبتا مناسبی هم دارد. زودپز یونیک مدل UN-8616 ، سه و نیم کیلوگرم وزن و ۶ لیتر ظرفیت دارد که برای خانواده‌های ۳ تا ۶ نفره گزینه کاملا مناسبی است. جنس بدنه آن از استیل ضد زنگ است و
استحکام کافی دارد.
این مدل دو دستگیره دارد و حتی زمانی که کاملا پر است و وزن بالایی هم دارد برای جابه‌جایی آن مشکلی نخواهید داشت. اما برخی از خریداران معتقدند که جنس قطعات استفاده شده در قسمت در و دستگیره‌ها می‌توانست از چیزی که هست بهتر باشد.
اگر از طرفداران غذاهای بخارپز شده هستید باید بدانید که این زودپز با توجه به سبد مخصوصی که دارد گزینه خوبی برای بخارپز کردن غذاها هم هست. درب پیرکس اضافه‌ای که همراه با این محصول عرضه میشود یکی دیگر از مزایای آن به شمار می‌رود.
ظروف سرامیکی چیست؟
ظروف سرامیکی ظروفی هستند که به صورت کامل از سرامیک خاک رس ساخته می شوند. یعنی در واقع از شکل دادن، خشک کردن، در کوره حرارت دادن و در نهایت لعاب زدن سرامیک خاک رس به دست می آیند. به همین دلیل ظروف سرامیکی انتخاب خوبی برای
پخت غذا می باشد.
پوشش سرامیکی: سرامیک پوششی است که همچون تفلون روی جنس بدنه ای از آلومینیوم آلیاژی یا آلومینیوم خالص قرار می گیرد. یکی از عمده ترین تفاوت های سرامیک با تفلون، مقاومت سرامیک نسبت به سایش است. چون در برابر سایش دیرتر آسیب می بیند
بنابراین احتیاط کمتری را هنگام شستشو و استفاده می طلبد، در نتیجه آسیب کمتر موجب حفظ بهداشت بیشتر پوشش خواهد شد. اما این نکته در مورد سرامیک قابل توجه است که پس از مدتی استفاده از این پوشش، نچسبی آن کم شده و از بین می رود.
ظروف سرامیکی عمدتا به دو دسته تقسیم می شوند:
[url=https://www.cheshmgirco.com/blog/219-about-of-ceramic-dishes]در مورد ظروف سرامیکی[/url]
ظرف سرامیکی سفید
ظروف با روکش سرامیکی
|
cheshmgir2020 |
11.08.20, 09:25 |
| |
Login
Kostenlos anmelden
Beiträge
Mitglieder
Suche
Hilfe
Dateien
Kalender
Bookmarks