500 g lamm- oder Kalbfleisch

¼ l Rotwein

2 EL Essig

Salz

Pfeffer

2 TL Rosenpaprikapulver

1,5 TL Pimentpulver

1,5 TL Thymian

2 Zwiebeln

3 Tomaten

3-4 EL Öl

12 Schaschlikspieße

Am Tag vor der Zubereitung die Sehnen und das Fett vom Fleisch
entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden. Eine Marinade aus dem
Rotwein und dem Essig mischen und mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver,
dem Pimentpulver und dem Thymian würzen.

Die Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten
waschen, kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die
Tomaten häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten klein
schneiden.

Die Zwiebeln und die Tomaten mit 2-3 EL Öl zu der Marinade geben. Die
Fleischwürfel in die Marinade legen und 5 min. durchmassieren; dann 24
Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Fleisch ab und zu wenden.

Am Tag der Zubereitung die Schachlikspieße mit Öl bepinseln. Das
Fleisch auf die Spieße stecken und auf dem Holzkohlengrill 15-20
Minuten grillen oder im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten
braten. Die Spieße mit Reis und Salat auftragen.

Tipp: Anstelle von Rotwein kann man für die Marinade auch Saft von ½ Zitrone und 1 Tasse Speiseöl nehmen.