Vor Kurzem erwähnte Melle an dieser Stelle, dass ihr Mann gern einen Ziegenkopf zubereiten würde & Kutteln sehr mag. Daraufhin fanden wir so einige eklige Rezepte. Leider ist das alles nun weg. Aber ich fange gern nochmal von vorne an - denn lustig war es allemal!

Gebackenes Zicklein
Zutaten
1,5 Zickleinfleisch für den Sud: Salzwasser, 1 mit Nelken gespickte Zwiebel 1 Karotte, 1 Zitronenscheibe, 1 Stück Lauch zum Ausbacken : 150g Mehl, knapp 1/4 l Bier, 1 El Öl, 1 Prise Salz, 2 Eiweiß, genügend Fett	2 Stunden vorher das Mehl mit dem Bier, dem Öl und der Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.   Die Zutaten für den Sud ins Salzwasser geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die recht groß geschnittenen Fleischstücke 15 - 20 Minuten darin ziehen lassen ziehen lassen, herrausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das steifgeschlagene Eiweiß unter den Teig heben und die noch  warmen Fleischstücke hineintauchen. Abtropfen lassen und in heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken.   Dazu paßt Kartoffelsalat oder Gemüse mit Pellkartoffen.

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Traue nie den leuchtenden Augen eines Mannes-es könnte die Sonne sein, die durch sein hohles Hirn scheint...

Innereien finde ich auch super eklig!

Saure Nieren und Leber
Zutaten
250 g Zickleinleber, 250 g Zickleinnieren 2-3 El Butter, 1 Zwiebel, 2 El Mehl 1 Glas Rotwein, 1 El Essig, Kräutersalz, Pfeffer	Die Nieren enthäuten und in Scheiben schneiden. In heißer Butter durchbraten und auf einer Platte warm halten. Im Bratensatz die feingeschnittenen Zwiebel mit dem Mehl andünsten und bräunen. Mit dem Essig und dem Wein ablöschen. Die in Streifen geschnittene Leber hineingeben und noch einmal aufkochen lassen. Die Leber zu den Nieren auf die gewärmte Platte geben und mit Bratkartoffeln servieren.

Und hier noch ein Rezept für Melles Mann:

Kutteln

Zutaten 5 md Zwiebeln 100 g Fett 800 g gekochte und in feine -Streifen geschnittene -Kutteln Tomatenmark etwas Mehl 1/2 l Rotwein, evtl. mehr evtl. etwas Essig 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren etwas Zitronenschale Brühe Salz Pfeffer

Anleitung Zuerst Zwiebeln in heissem Fett anduensten, dann die Kutteln dazugeben und mit anroesten. Nach einigen Minuten Bratzeit etwas Tomatenmark hinzufuegen und Farbe nehmen lassen. Das ganze mit Mehl bestaeuben und mit Rotwein abloeschen. Das Lorbeerblatt und die Wacholder Beeren zugeben, etwas abgeriebene Zitronenschale beifuegen und etwa - je nach Weichheit der Kutteln- 1/2 bis 3/4 Stunde in der fertigen Sauce ziehen lassen. Dann mit etwas Bruehe auffuellen, das ein Gulaschartiges Gericht entsteht. Dazu Roestkartoffeln und gruenen Salat reichen.

Das hört sich doch auch ganz "lecker" an: