Bananenpudding

	0,5 kg Bananen
	180 g Zucker
	Wasser
	1/2 l Milch
	60 g Mehl
	30 g Zucker
	2 Eigelb

 

Zubereitung:

Die geschälten Bananen zusammen mit dem Zucker und etwas Wasser in einem Topf erhitzen bis sie weich sind. Anschließend zu einem Brei stampfen, sieben und erkalten lassen. Die Milch mit dem Mehl kochen, den Zucker und die geschlagenen Eigelbe hinzufügen. Abkühlen lassen. Die Bananen zu der Milch geben, in eine Form bringen und ca. eine 1/2 Stunde im Ofen backen.

Zutaten:

Das klassische italienische Dessert

Tiramisu ist ein leckeres Dessert, welches durch die enthaltenen Löffelbiskuits einen kuchenartigen Geschmack erhält. Genau wie das Löffelbiskuit mit Erdbeeren und Mascarpone, kann man es in einer Schüssel schon am Vorabend zubereiten, um seine Gäste zu überraschen.

Zutaten:

• 2 Eier (getrennt)
• 3 Eigelbe
• 160 g Puderzucker
• 500 g Mascarpone
• ca. 300 g Löffelbiskuits
• 200 ml frisch gebrühter Espresso (erkaltet)
• 200 g Schokolade (gerieben)
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Als Erstes sollte der Espresso in einem kleinen
Espressokocher (oder anderen Geräten) gekocht werden, da er einige Zeit
braucht, um vollständig abzukühlen. Man sollte sich auch schon mal alle
Zutaten bereit legen, weil es gleich mit dem Übereinanderschichten los
geht (Schokolade reiben, Löffelbiskuits auspacken, etc.).

Nun werden die zwei Eiweiß in einer sauberen
Schüssel mit dem Handrührgerät steif geschlagen. In eine andere
Schüssel kommen nun die zwei Eigelbe von den getrennten Eiern plus drei
Eigelbe (Eiweiß wird nicht mehr benötigt) dazu. In der Schüssel
befinden sich also fünf Eigelbe. Dazu gebe ich nun den Puderzucker und
rühre es mit dem Handrührgerät schaumig. Die Mascarpone wird nun mit einem Schneebesen vorsichtig untergezogen. Wenn alles gut vermischt ist, wird auch der Eischnee vorsichtig untergehoben.
Man kann sehr gut erkennen, dass die Masse eine schöne fluffige
Konsistenz hat. Das ist sehr wichtig und sollte nicht durch heftiges
Rühren oder langes Rumstehen zerstört werden.

Nun nimmt man sich eine Schüssel mit hohem Rand zur Hand (am besten
sie ist viereckig, eine andere Form ist aber auch möglich). Jetzt
werden alle Zutaten nacheinander geschichtet. Den Anfang macht das Löffelbiskuit,
darauf vorsichtig etwas Espresso träufeln, so dass sie sich leicht voll
saugen, dann die Mascarponecreme und anschließend etwas geriebene
Schokolade. Das wird in der Reihenfolge so lange wiederholt, bis alle
Zutaten aufgebraucht sind (ca. drei Schichten), jedoch sollte man mit
einer Mascarponeschicht enden.

Zum Abschluss kommt noch etwas Kakaopulver oben
rauf gestreut (wenn man noch geriebene Schokolade übrig hat, kann auch
diese herhalten) und fertig ist das Tiramisù. Jetzt nur noch mit Folie
abdecken und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

Für ca. 100 Bonbons:
1 TL ÖL
600g Zucker
100g Honig
10 EL Wasser
500g Sahne und
30g Butter

Ein
großes Tablett mit Rand rundherum mit Alufolie auskleiden und die Folie
mit ÖL bepinseln. In einem großen Topf ZUCKER; HONIG und WASSER
erhitzen. 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gut umrühren und von
der Herdplatte nehmen. Jetzt in einem anderen Topf die SAHNE aufkochen
und die Zucker-Honigmasse dazugießen. Alles gut umrühren und zusammen
bei mittlerer Hitze solange kochen bis die Masse braun wird, etwa 30
Minuten. Jetzt die BUTTER unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Etwas
Karamellmasse auf eien Teller tropfen lassen, um zu prüfen, ob sie fest
wird. Wird der Tropfen NICHT fest, weiter köcheln lassen, wird der
Tropfen fest, die ganze Masse auf das eingeölte Tablett gießen und kurz
abkühlen lassen. Das Tablett dann auf eine Kuchenplatte stürzen und die
Alufolie sofort abziehen. Die Karamellmasse über Nacht kalt stellen. Am
Nächsten Tag kann man dann mit einem eingeölten Kuchenmesser alles in
kleine Würfel schneiden und wenn man Lust hat die Bonbons in buntes
Papier einwickeln....

Ihr
müsst es ausprobieren, denn die Bonbons schmecken irgendwie anders als
gekaufte, es ist echt ein Unterschied... sie sind total frisch und
einfach lecker....